Revista-Ferma
Revista-Ferma Revista-Ferma Revista-Ferma
Reclama header after big part 1 pages

Ambalajul care elimină listeria

Publicat: 31 decembrie 2019 - 11:56
Comenteaza   | Print | Trimite unui prieten

O echipă de cercetători spanioli a dezvoltat primul aditiv pentru ambalajele alimentare care are capacitatea de a elimina Listeria monocytogenes, bacteria care provoacă listerioza şi este responsabilă de decesul multor persoane la nivel mondial.

Listeria-ambalaj_bNoul aditiv a fost creat de compania Encapsulae şi Consiliul Spaniol pentru Cercetări Ştiinţifice (CSIC), iar testele care au fost efectuate "in vitro" au arătat că acesta reduce populaţia de bacterii într-un mod drastic. Astfel, într-un interval de numai 24 de ore s-a ajuns de la 100.000 de unităţi formatoare la zero. Conform CSIC, doza capabilă să infecteze este cea care este mai mare de 100.000 de unităţi per porţie ingerată.

Aditivul minune care intră în componenţa recipientelor de plastic generează o suprafaţă de contact ce împiedică dezvoltarea bacteriilor de tip Listeria monocytogenes. Aşadar, un simplu recipient din plastic creşte siguranţa alimentară şi previne infecţiile grave cauzate de această bacterie.

În cele mai multe cazuri, listerioza nu provoacă moartea, însă în cazul grupurilor sensibile, cum ar fi persoanele în vârstă sau făturile, rata mortallităţii poate ajunge până 70 la sută. Anul trecut, România s-a numărat printre ţările afectate de scandalul alimentelor congelate infestate, în mijlocul căruia s-a aflat compania Greenyard.

O bacterie foarte rezistentă

Listeriile sunt bacterii foarte rezistente la diferite condiţii, cum ar fi aciditatea şi temperaturile scăzute şi chiar au capacitatea de a se dezvolta la temperaturi de răcire între 2° C şi 4° C, ceea ce face ca acestea să fie răspândite în soluri, plante, materii fecale, canalizare şi apă. Principala cale de transmitere pentru oameni este consumul de alimente contaminate, cum ar fi produse de carne gata de consum, cârnaţi sau pateuri fierte, peşte afumat, produse lactate făcute cu lapte crud şi salate preparate.

Multe alimente gata de consum includ în procesul lor de producţie o fază care elimină listeria, cum ar fi gătitul sau coacerea, dar care pot fi contaminate în ambalaje finale sau manipulare în timpul comercializării.

Noul produs inovator care acţionează împotriva listeriei este acum disponibil pentru uz comercial şi poate fi utilizat în producţia a peste 50 de milioane de recipiente alimentare, respectând standardele de conformitate impuse de Uniunea Europeană.

Vizualizat: 750 | PrintPrint | Trimite unui prietenTrimite unui prieten

Scrie parerea ta







Numarul comentariului:
Nume:
Cod de securitate
Accept regulile de comentariu

Bine ați venit!

Aș vrea să stabilim câteva reguli pentru ca discuțiile să se poarte civilizat și constructiv.

1. În primul rând fiți respectuoși și prietenoși cu cei care comentează. Scopul e să găsim metode prin care să ne înțelegem ideile și motivațiile nu să ne depărtăm și mai mult.

2. Orice comentariu poate fi considerat material pentru ”intrebarea” care va motiva un articol.

3. Dacă consideri că întrebarea ta a fost prost reprezentată sau răspunsul te nemulțumește te rog comentează și lămurim.

4. Vă rog să criticați liber dacă vi se pare că am prezentat greșit ceva, dar să luați în considerare că scopul paginii este să fie moderat (pe cât posibil) deci nu o să vedeți scrieri agresive de la noi.

5. Pentru fiecare postare o să vă rog să păstraţi discuţia pe subiect astfel încât să nu divagăm neconstructiv fără a ajuta pe nimeni.

5. În rest folosiți-vă bunul simț.

Mulțumim!



Video

Delfini la Sulina, Delta Dunării

Delfini la Sulina, Delta Dunării

Delfini la Sulina, Delta Dunării #danubedelta #delfini #sulina

Video: Calin Ene

Revista Ferma și o echipă de pasionați de turism prietenos cu mediul îți aduc zilnic delta la tine acasă și te invită, totodată, acasă în Sulina Fabuloasă, într-un inedit Drum De Deltă, un proiect de vacanță cum nu se poate mai necesar după o perioadă lungă care ne-a pus la grea încercare pe toți.

Citeste despre proiect aici: https://www.revista-ferma.ro/proiecte-ferma/drum-de-delta-vezi-si-evadezi

În vizită la văcuţele melomane de la Doaga Ridichea furajera - cea mai buna cultura pentru inverzire Tractoarele Massey Ferguson și încărcătoarele Weidemann în acțiune!
Valorificarea producţia de cereale

Cum veţi valorifica producţia de cereale de anul acesta?