ForumCapra, de la “vaca săracului”, la “brânza bogatului” (II)
Caprine în expoziţieÎn ediţia anterioară am făcut o trecere în revistă a principalelor caracterisitici ale activităţii de creştere a caprinelor în România, privind evoluţia efectivelor, sistemele de creştere, indicatorii tehnico-economici, destinaţia producţiilor etc.
De această dată vom face o scurtă prezentare a acestui sector la nivel mondial, punând accentul pe producţiile obţinute din exploatarea caprinelor, precum şi pe valorificarea acestora.
Activitatea de creştere a caprinelor, la nivel mondial, are drept scop producerea de carne, de lapte şi de păr/lână sau piele, acestea din urmă fiind mai puţin valorificate.
„Prin producţiile lor, caprinele asigură importante cantităţi de lapte şi de carne, recunoscute ca fiind produse dietetice, cu conţinut mic de colesterol, dar şi cu proprietăţi miraculoase în tratarea şi ameliorarea unor afecţiuni.
Interesul economic sporit acordat caprinelor este determinat de capacitatea lor lactogenă, de 8-20 de ori mai mare decât propria lor greutate corporală, faţă de numai 6-7 ori la vacile Holstein, spre exemplu”, spune Stela Zamfirescu, vicepreşedinte al Asociaţiei Naţionale a Crescatorilor de Capre (ANCC) „Caprirom”, în cartea sa „Noutăţi în creşterea caprinelor” (Ex Ponto, Constanţa 2009).
În lume se cresc peste 700 milioane de capre, exploatate pentru producţia de lapte şi de carne, cu preponderenţă în ţările în curs de dezvoltare din Asia şi din Africa. China deţine un sfert din şeptelul mondial de caprine, cu peste 200 milioane de capete.
Pe plan european există 18 milioane de capre, iar creşterea caprinelor este orientată cu prioritate spre producţia de lapte şi spre obţinerea diferitelor sortimente de brânzeturi. Europa deţine doar 2% din şeptelul mondial, dar 20,5% din producţia mondială de lapte şi 3% din cea de carne.
Franţa ocupă un loc fruntaş, deţinând şeptelul cel mai ameliorat din lume, iar 20% din producţia mondială de lapte de capră se realizează tot aici, mai mult de 90% din laptele de capră fiind vândut sub formă de brânză.
„Francezii spun că, deşi capra este considerată vaca săracului, brânza de capră este a bogatului”, potrivit Stelei Zamfirescu. În centrul şi în vestul Franţei se cresc aproximativ 50% din totalul caprelor de lapte din această ţară.
Nevoia de organizare a relaţiei producţie-consum
• Industria caprelor de lapte depinde de competiţia producţiei de lapte de la capră, de la oaie şi chiar de la bivoliţă. Producţia caprelor de lapte are o piaţă specificată (lapte dietetic, proaspăt sau convertit în brânză). La nivel mondial, India este cel mai important producător de lapte de capră, dar consumul se înregistrează cu preponderenţă la nivel local.
În ţările dezvoltate, doar 5% din laptele total de capră este comercializat, producţia fiind în majoritate destinată autoconsumului sau comercializată între sate, în lipsa organizării unui sector de producţie controlat, cum se întâmplă cu laptele de vacă.
Prin urmare, se simte nevoia unei organizări a pieţei laptelui pentru consum urban: să se comercializeze brânzeturi la preţuri ridicate pentru consumatorii urbani, prin organizarea relaţiei dintre consum şi producţie.
• Producţia cărnii de capră. Pe plan mondial, carnea se consumă local şi se comercializează în pieţele locale sau regioale. Consumul cărnii de capră este redus în prezent, însă există oportunităţi pentru creşterea acestuia datorită imaginii ecologice a cărnii, a calităţii dietetice, sau criza de hrană. China deţine 30% din producţia mondială de carne, fiind urmată de India, de Nigeria şi de Iran.
• Producţia de fibre. Părul de capră se prelucrează pentru obţinerea a două tipuri de produse: Mohairul, produs de capra Angora şi firele de Caşmir, produse de caprele cu aceeaşi denumire, iar 50 la sută dintre acestea se produc în Africa de Sud, restul în Texas, Turcia, Argentina, Australia, Noua Zeelandă şi în unele ţări europene.
Producţia mondială de fibre a scăzut de la 25 mii tone, la 12 mii, în ultimii cinci ani, iar preţul a ajuns de la 6 euro/kg, la 15 euro/kg.
• În concluzie: nivelul de organizare în sectorul creşterii caprelor depinde de standardele de viaţă ale consumatorilor pe orice piaţă, ţinând cont şi de direcţionarea alimentaţiei din ce în ce mai mult spre produse agroalimentare cu valoare nutriţională şi biologică superioară.
Informaţiile ne-au fost furnizate de ANCC Caprirom.
Galerie de imagini
Toate articolele scrise de
Olivia FIRI
În ultima lună a anului, crescătorii de ovine şi caprine nu primiseră, încă, acea brumă de subvenţie d
În plin sezon de iarnă, majoritatea legumicultorilor din România care îşi continuă activitatea &icir
45 lei/cap de animal: atât vor primi, pentru anul acesta, crescătorii de ovine şi caprine din România de la
Când pomii înfloresc a doua oară într-un an, se spune că e semn de toamnă lungă şi iarnă grea. Pentru pomicultor
Mnerea de prune de Aldeşti, produsă de familia Faur din localitatea arădeană Voivodeni, a devenit al doilea magiun de
Bucuroşi de producţiile bune obţinute anul acesta, producătorii agricoli din principalele zone legumicole ale Bihorul
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale uti
Târgul „Agromalim” de la Arad a fost şi locul de întâlnire a reprezentanţilor crescători
La începutul lunii septembrie, în al treilea an consecutiv, bihorenii au sărbătorit bogăţia recoltei de t
Performanţa productivă - poate fi reprodusă în condiţiile tehnice şi financiare ale oricărei ferme?
Campania de preluare a cererilor pentru plăţile naţionale directe complementare (CNDP) la speciile ovine şi caprine p
... Ne avertizează reprezentanţii crescătoriilor de ovine, pe bună dreptate. Mai puţin justificată este teama unora
Din 2008 încoace, piaţa naţională a vinului este în continuă scădere, pe fondul reducerii puterii de cum
Pentru crescătorii de ovine şi caprine, „Ordonanţa 23”, care părea să dea proprietarilor de animale şi
Fătările la ovine şi caprine au început deja şi, ca în fiecare an, proprietarii animalelor se văd din no
Dacă în anul viticol 2009, tehnologia a făcut casă bună cu condiţiile meteo favorabile cultivării viţei de v
Într-un an „al porumbului”, producătorii de seminţe şi-au cules laurii pentru genetica promovată, &
Pentru noul an viticol, Vincon Vrancea a început pregătirile încă din toamna anului trecut, imediat după r
Până la sfârşitului lunii noiembrie, APIA a autorizat la plată mai mult de jumătate din cei peste un mili
Până la această dată, ne aşteptam ca OUG nr. 23 din 24 martie 2010 privind identificarea şi înregistrare
Ediţia din acest an a „Târgului fermierilor bihoreni - Agro Bihor 2010”, desfăşurat la început
În zilele de 26 şi 27 august a.c., Asociaţia Profesională a producătorilor şi utilizatorilor de biotehnologii
Platforma exterioară a complexului Expo Arad Internaţional, în suprafaţă totală de 25.000 mp, a fost rezervată în
Timp de trei zile, în perioada 20-22 august, pe platoul pieţei agroalimentare din Pecica a fost mare sărbătoare,
Ediţia cu numărul XXI a Târgului internaţional de agricultură, industrie alimentară şi ambalaje “Agroma
Vă promiteam, într-una din ediţiile anterioare ale revistei Ferma, că vă vom împărtăşi câte ceva
Mult aşteptata rectificare bugetară, prin care agricultorii României sperau să se aloce în bugetul Agricul
Nemulţumiţi de lipsa de reacţie a reprezentanţilor Ministerului Agriculturii faţă de situaţia ajutoarelor de stat
După ani buni de investiţii în culturile viticole, susţinute prin programele de reconversie/restructurare a plantaţi
Patronatul Naţional al Viei şi Vinului (PNVV) a organizat, în perioada 5 februarie - 10 martie 2010, înt&ac
Campania de depunere a cererilor pentru Plata Naţională Directă Complementară (CNDP) pentru sectorul ovine/caprine es
Piaţa berii din România a înregistrat o scădere de 13 procente, în contextul în care vânz
Furnizarea energiilor regenerabile este o sarcină importantă a politicii energetice şi de mediu la nivel global. Tot m
În ediţia anterioară am făcut o trecere în revistă a principalelor caracterisitici ale activităţii de c
_relatedImg.jpg)
Din punct de vedere agrometeorologic, anul care a trecut le-a dat de furcă agricultorilor din mai toate zonele ţării,
Asociaţia Patronală Română din Industria Laptelui (APRIL) a demarat, luna trecută, o serie de seminarii, av&aci
Zilele comunei, aniversarea a 481 de ani de la prima atestare documentară, Sfântul Dumitru, şi, nu în ultim
Odată cu aderarea României la Comunitatea Europeană (CE), ţara noastră aplică direct noile Regulamente comunitare de i
Mai mult hobby, decât afacereAsociaţia Crescătorilor de Iepuri şi Animal
Bazându-se pe producţiile bogate ale anului 2008, cu struguri de calitate şi vinuri pe măsură, dar mai ales pe cifrele 
Sute de vinuri din zeci de sortimente s-au întrecut în rafinament şi eleganţă pe parcursul a trei zile de sărbătoare 
Parlamentul European (PE) a adoptat în sesiunea plenară din data de 13 ianuarie 2009 noul regulament privind utilizarea du
Luna trecută, Patronatul Naţional al Viei şi Vinului (PNVV) a organizat la sediul Ministerului Agriculturii, Pădurilor Cele mai citite azi
- Cultura ciupercilor comestibile şi terapeutice
- SOLARUL... cu tot ce sporeşte şi creşte-n izvorniţă
- Pregătirea familiilor de albine pentru iernare 1
- Şi cu porcul, cum rămâne?
- Rase performante de iepuri: Californian
- Creşterea păstrăvului
- Abatorul de iepuri, o afacere care promite
- Fiţi independent energetic!
- Biomasă, bioenergie, biocombustibili
- Luna aprilie în cultura mare
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
Poza zilei
Tractor în zăpadăForum Agroinfo.ro
- ASOCIATIA CRESCATORILOR - BOVINE PENTRU CARNE(11/2/2012 17:22:22)
- infiintare microferma de porci(11/2/2012 11:18:54)
- Fonduri pentru tinerii care doresc sa faca agricultura?(11/2/2012 10:22:42)
- Consultanta fonduri europene(11/2/2012 9:42:44)
- Informatii pentru incepatori(10/2/2012 14:15:39)
- Bovine de carne(10/2/2012 11:59:3)
- PREZENTARE MEMBRI(9/2/2012 22:27:9)
- Cultura cartofi(8/2/2012 16:39:20)
- Subventii(8/2/2012 13:38:29)
- O tara fara guvern(6/2/2012 20:33:0)
Recoltaţi anul acesta mai mult grâu decât anul trecut?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Cazanele pe biomasă reduc cheltuielile şi măresc profitul
Pe piaţa românească au ajuns, cu dată mai recentă, şi centrale de încălzire a locuinţelor, halelor agricole şi industriale, pe bază de biomasă, mult mai economice decât cele pe bază de combustibili convenţionali
Fiţi independent energetic!
Deţineţi o exploataţie agricolă, silvică, o cabană şi pur şi simplu vă gândiţi să deveniţi independent din punct de vedere energetic?
Mai multe Tehnologii Agricole