ForumAfacerile cu ciuperci ţin piept crizei economice
Ciuperci proaspeteMai bine importăm, decât să prelucrăm!?
În situaţii de criză, omul renunţă la multe plăceri, dar nu şi la hrană.
Aşa s-au înfiinţat microfermele legumicole, sau cele pentru cultura melcilor sau a peştilor. De un interes deosebit s-a bucurat cultura ciupercilor comestibile.
Un factor determinant al înfiinţării multor microferme de acest gen îl reprezintă tocmai faptul că populaţia României este, prin tradiţie, o mare consumatoare de ciuperci. Sunt zone unde localnicii recoltează în sezon ciuperci pe care conservă sub diferite forme pentru a le consuma pe timp de iarnă.
Însă, pe cât de mare este cererea de ciuperci pe piaţă, pe atât de însemnate sunt importurile acestor produse. Noi, românii, consumăm ciuperci aduse din Olanda, Franţa, Italia, Polonia, China, Ungaria.
Însă, puţini ştiu că multe din aceste ţări importă ciupercile chiar din România, pe care apoi le procesează la ei. Oare se merită ca românul să importe produse agricole obţinute prin propria lui sudoare? Un lucru este clar: noi sponsorizăm aceste importuri.
Am ridicat această problemă, ştiind că România deţine un capital intelectual deosebit, dar şi unul “bio”, acesta din urmă referindu-se la sursa, aproape inepuizabilă, de material biologic ca substrat nutritiv pentru cultura ciupercilor.
Avem potenţial de cultură “bio”
Consider că nu trebuie să aşteptăm pomană din diverse locuri, de la oficialităţi, “sponsori” sau de la alţi “binevoitori”, deoarece interesul acestora nu este acela de a ne ridica nouă, celor de rând, nivelul de trai, ci mai degrabă pe al lor, iar exemplele din jurul nostru sunt foarte numeroase.
Putem valorifica singuri resursele biologice necesare unei culturi cu ciuperci, pe care natura ni le pune la dispoziţie.
Din contactul permanent pe care îl am cu fermierii din România, pot să afirm că cele mai bune rezultate au fost obţinute, în materie de cultură a ciupercilor comestibile şi terapeutice, de către cei care practică această îndeletnicire în zonele colinare şi în cele montane, unde natura bogată în factori nepoluanţi permite o cultură agricolă ecologică.
Iată motivul pentru care ciupercile crescute în astfel de zone se vând în magazine ca “pâinea caldă”.
Legumicultură în sistem intensiv
Legumicultura, în paralel cu dezvoltarea agriculturii, a suferit o serie de modificări şi treptat a ajuns să se organizeze pe alte principii ştiinţifice (vezi de exemplu cultura hidroponică), în vederea aprovizionării populaţiei cu produse proaspete pe tot parcursul anului.
S-a trecut de la un sistem extensiv, la unul intensiv, pe seama creşterii calităţii produselor în raport cu cerinţele clienţilor. În organizarea unei microferme de cultură a ciupercilor se stabilesc două strategii deosebit de importante: managementul producţiei şi cel al marketingului.
Sunt două aspecte diferite, dar care se influenţează reciproc pentru a avea succes în afacerea aleasă.
• Managementul producţiei presupune alegerea unei locaţii pentru desfăşurarea activităţii, cunoaşterea într-o manieră ştiinţifică a procesului tehnologic, nu din auzite, precum şi selectarea unui personal cointeresat pentru succesul afacerii şi doritor de perfecţiune.
• Managementul marketingului. Nu este suficient să producem ciuperci, trebuie să ştim şi să ne vindem marfa, altfel vom sta cu ea în stoc, şi, în final, vom fi nevoiţi să recunoaştem că “afacerea nu merge”.
Pentru ca lucrurile să intre pe făgaşul lor normal, trebuie să ne perfecţionăm permanent, să facem schimb de informaţii, să participăm la manifestări ştiinţifice, la tîrguri etc. Despre aceste aspecte voi scrie mai pe larg în numerele următoare.
Eficienţă, în cultura ecologică de ciuperci
Produsele ecologice sunt, în general, mai scumpe decât cele realizate cu îngrăşăminte chimice sau cu alţi compuşi sintetici. Ciupercile xilofage, cele care consumă lemnul sau paiele, pot fi considerate produse ecologice, fără îndoială; ce alt produs mai ecologic şi mai curat decât ciuperca Pleurotus am putea cultiva?
Nu luăm în calcul ciuperca albă de bălegar (Champignon), care “înghite” zilnic cantităţi însemnate de pesticide. Motiv pentru care, la o producţie mare, preţul de producţie poate fi diminuat, linştit.
Dar cum putem obţine o asemenea cultură sănătoasă, ecologică? Simplu! Să apelăm la specialişti: biologi, ingineri agronomi sau biotehnologi, care ne vor da soluţiile corecte din punct de vedere tehnologic.
Doar prin colaborare şi prin contact permanent cu aceştia, vom obţinem o producţie eficientă de produse ecologice.
De altfel, fermierul producător de ciuperci comestibile sau terapeutice este un biotehnolog, care continuă activitatea ştiinţifică a unui biolog şi a producătorului de miceliu, la un alt nivel.
El trebuie să respecte cu rigurozitate indicaţiile specialistului pentru ca miceliul folosit să producă ciuperci frumoase şi gustoase. Numai în acest fel, efortul depus de fermier poate fi eficient, acesta fiind absolvit de riscul tehnologic.
Aceste fiind spuse, fără nici un fel de dubiu, vă asigur că nu aţi greşi dacă aţi începe o astfel de afacere, deosebit de frumoasă, relaxantă şi, de ce nu, chiar profitabilă.
AVANTAJE ÎN CULTIVAREA CIUPERCILOR
• Cultura ciupercilor nu reclamă un efort deosebit. De exemplu, unei culturi de ciuperci Pleurotus - ciupercă exclusiv ecologică, îi vom administra doar apa necesară în cursul ciclului de producţie, nimic mai mult;
• În plus, nu facem decât să ne valorificăm potenţialul nostru local, cel existent, îndeosebi, în zonele colinare şiîn cele montane, unde substratul celulozic este sănătos, aerul este curat, ozonat, apa nu este poluată, iar umiditatea este constantă, toţi aceşti factori fiind imperios necesari unei culturi de ciuperci ecologice;
• Cerinţele pieţei interne de consum al ciupercilor comestibile sunt foarte mari;
• Întregul proces de culură se desfăşoară într-un spaţiu protejat şi nu există pericolul pierderii producţiei din cauza unor calamităţi.
2 ComentariiCOMENTEAZA
Sunt producator de ciuperci de doi ani. Cine doreste mai multe informatii ma poate contacta la email razvan.tinca@yahoo.com
E interesant ce spuneti despre piata de ciuperci; am vazut ca stocurile din magazine se termina imediat. Eu sunt novice in domeniu dar ma gandeam sa incep o astfel de afacere; aveti ideea daca in "tuneluri" separate dar apropiate se pot cultiva Pleurotus si Champinon fara sa fie cumva influentate? Multumesc, Ciprian
Toate articolele scrise de
Mircea Selegean
Culesul ciupercilor este o ocupaţie preferată de către foarte mulţi români, începând din primăvar
Cultura ciupercii Lentinus edodes (shiitake) îşi are începuturile în China, în jurul mileniului
Frământările politice şi condiţiile socio-economice din ţara noastră, din ultima perioadă, favorizate de rec
Pentru sporirea producţiilor agricole şi a calităţii recoltelor, an de an, tehnologiile de cultură s-au perfecţiona
Trufele sunt deosebit de apreciate în gastronomie, din ele preparându-se delicatese rafinate, deoarece prezin
Condiţiile socio-economice din ţara noastră, din ultima perioadă, impuse de recesiunea economică, au favorizat o nouă 
Agricultura este o profesie complexă şi presupune chiar un mod de viaţă. Pentru a demonstra aceste aspecte, am realizat 
Cultura ciupercii Lentinus edodes (shiitake) îşi are începuturile în China, în jurul mileniului I. Tehnologia culturii 
Pentru sporirea producţiilor agricole şi a calităţii recoltelor, an de an, tehnologiile de cultură s-au perfecţionat c
Lista combinaţiilor dintre plante şi ciuperci pentru sănătatea noastră este nelimitată. Experienţa milenară în acesCele mai citite azi
- Pinzgau de Transilvania - rasă autohtonă de taurine, pe cale de dispariţie
- Ordin nr 198 din 09 aprilie 2009
- Creşterea iepurilor - programarea reproducerii
- Proiectarea structurii efectivului într-o fermă de vaci de lapte
- Abatorul de iepuri, o afacere care promite
- Întreţinerea oilor în perioada de toamnă şi în stabulaţie
- Ferma de taurine de carne
- Ordin nr. 104 din 30 martie 2009
- Ameliorarea producţiei de lapte în turma de capre
- Noua gamă de combine Axial-Flow de la CASE IH
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
Poza zilei
Tractor în zăpadăForum Agroinfo.ro
- ASOCIATIA CRESCATORILOR - BOVINE PENTRU CARNE(11/2/2012 17:22:22)
- infiintare microferma de porci(11/2/2012 11:18:54)
- Fonduri pentru tinerii care doresc sa faca agricultura?(11/2/2012 10:22:42)
- Consultanta fonduri europene(11/2/2012 9:42:44)
- Informatii pentru incepatori(10/2/2012 14:15:39)
- Bovine de carne(10/2/2012 11:59:3)
- PREZENTARE MEMBRI(9/2/2012 22:27:9)
- Cultura cartofi(8/2/2012 16:39:20)
- Subventii(8/2/2012 13:38:29)
- O tara fara guvern(6/2/2012 20:33:0)
Recoltaţi anul acesta mai mult grâu decât anul trecut?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Cazanele pe biomasă reduc cheltuielile şi măresc profitul
Pe piaţa românească au ajuns, cu dată mai recentă, şi centrale de încălzire a locuinţelor, halelor agricole şi industriale, pe bază de biomasă, mult mai economice decât cele pe bază de combustibili convenţionali
Fiţi independent energetic!
Deţineţi o exploataţie agricolă, silvică, o cabană şi pur şi simplu vă gândiţi să deveniţi independent din punct de vedere energetic?
Mai multe Tehnologii Agricole