ForumCine şi cum vinde carnea de iepure de casă?
Iepure brunREGLEMENTĂRI
Prin Ordinul nr. 7 din 18.01.2001 şi Ordinul nr. 559 din 4.12.2002 emise de Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor s-au aprobat „Normele sanitar veterinare privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea cărnii de iepure de casă şi vânat de crescătorie”.
Conform acestor Ordine, carnea de iepure de casă poate să fie produsă într-o întreprindere autorizată sanitar-veterinar şi supusă acestui control, provine de la animale crescute într-o fermă sau într-o zonă care nu este supusă unor interdicţii pentru motive de poliţie sanitară, de la animale care au fost supuse unei inspecţii antemortem şi evaluate ca apte pentru tăiere, sacrificate în condiţii de igienă satisfăcătoare şi supusă unei inspecţii postmortem, fiind acceptată doar cea care nu a prezentat nici o alterare.
Condiţii pentru livrare
În general se poate comercializa carnea de iepure de casă care poartă o marcă de sănătate. Autoritatea veterinară competentă poate, prin derogare, să autorizeze comercializarea directă printr-un unic producător a cărnii de iepure de casă şi în special pentru consumul său propriu, comercializarea cărnii proaspete de iepure de casă în mici cantităţi limitate, crescătorilor care produc iepuri de casă la scară mică.
Aceştia pot livra carne proaspătă de iepure de casă fie direct consumatorului final, pe pieţele locale cele mai apropiate de exploataţiile lor, fie la un detailist în vederea vânzării directe către consumatorul final, cu condiţia ca acel detailist să-şi exercite activitatea în aceeaşi localitate cu producătorul sau într-o localitate vecină.
De la o astfel de derogare sunt excluse: vânzarea ambulantă, vânzarea prin corespondenţă, iar pentru detailişti, vânzarea pe piaţă.
Inspecţia postmortem
Inspecţia postmortem a iepurilor de casă impune realizarea inspecţiei vizuale a animalului după tăiere, palparea şi, când se impune, incizia plămânilor, ficatului, splinei, rinichilor şi părţilor carcasei care prezintă modificări, investigarea anomaliilor de consistenţă, culoare, miros şi gust (când se impune), precum şi examenul de laborator (când este necesar).
Iepurii sunt declaraţi necorespunzători consumului uman când la inspecţia postmortem se constată următoarele: boli transmisibile la oameni sau animale, tumori maligne sau multiple, abcese multiple, infestare parazitară extinsă în ţesuturile subcutanate sau musculare, prezenţa reziduurilor de substanţe interzise sau reziduuri peste nivelurile permise de legislaţia în vigoare (inclusiv substanţe cu efect farmacologic), intoxicaţie, răni întinse sau înfiltraţii extinse cu sânge sau ser, modificări de culoare, gust şi miros.
Rezultatele inspecţiei antemortem şi postmortem se înregistrează de către medicul veterinar oficial. Prezenţa bolilor enumerate anterior şi a reziduurilor, vor fi comunicate autorităţilor veterinare competente, responsabile de supravegherea efectivului din care provin animalele, precum şi persoanei responsabile pentru efectivul respectiv.
Marca de sănătate
Marca de sănătate publică se va aplica sub responsabilitatea medicului veterinar oficial (desemnat de autoritatea veterinară centrală), pe carcase neambalate, pe alt ambalaj al carcaselor ambalate sau pe un alt ambalaj al părţilor carcaselor ori al viscerelor ambalate în cantităţi mici. Marca de sănătate publică se va aplica şi pe pachetele mari.
După inspecţia postmortem, carnea de iepure de casă se refrigerează la temperaturi care nu trebuie să depăşească niciodată -4°C sau se congelează la temperaturi de până la -12°C.
Carnea de iepure de casă va fi astfel expediată încât în timpul transportului aceasta să fie protejată de orice posibilitate de contaminare. Vehiculele utilizate pentru transport vor fi echipate astfel încât să asigure temperaturi stabile.
Articol publicat în revista Ferma nr. 2(40)/2006
1 ComentariiCOMENTEAZA
Buna ziua.....de exemplu eu as putea sa produc 400 kg de carne de iepure pe luna, ar fi posibila in romania colaborarea cu ,,o institutie'' care sa-mi preia toata carnea?? Multumesc
Toate articolele scrise de
Marian Bura
În timpul iernii, pentru a preveni pierderile, familiile de albine trebuie controlate în permanenţă.
Compoziţia chimică a mierii este extrem de complexă şi în acelaşi timp de diferită, în funcţie de prov
În conceptul natural de înmulţire a familiilor de albine, apicultorii europeni au în vedere crearea de
Indiferent de sistemul de practicat în creşterea iepurilor, acesta trebuie să asigure nevoile fiziologice de săn
Plantele melifere sunt acele speciile care asigură albinelor materia primă necesară supravieţuirii şi dezvoltării l
Este unanim acceptat că un element important în cadrul indicatorilor de performanţă a sistemelor acvacole recirc
Albina meliferă este unul din vieţuitoarele cu o mare capacitate de adaptare la condiţiile climatice. Fiecare rasă na
Alături de hibridul Buckfast, englezul Adam Kehrle a păstrat în stupină şi rase pure de albine din Anatolia, Sa
Iepurele de casă este un animal deosebit de sensibil la orice modificare de mediu. Echilibrul neuro-endocrin este cel ca
În mod obişnuit, nivelul intensivităţii unui sistem de creştere se exprimă prin densitatea la populare sau, al
Creşterea iepurilor de casă este o îndeletnicire străveche, în decursul căreia urecheaţii au fost folosi
În sistemele acvacole recirculante, îndepărtarea solidelor în suspensie constituie un element important al calităţii a
În lunile aprilie şi mai înfloresc o multitudine de plante melifere cu importanţă economico-apicolă diferită. Dat fii
În programarea reproducerii într-o crescătorie de iepuri de casă, este necesar să posedăm câteva cunoştinţe element
În perioada rece a iernii şi primăverii, când albinele nu pot zbura, este extrem de utilă administrarea de turte energo
Numele rasei provine de la denumirea statului California, unde a fost creată. La baza producerii acestei rase a stat ideia 
În Franţa (ferma St. Maurice) şi Italia (ferma Viterbo), crescătorii particulari practică, cu rezultate bune, creştereÎn ultimii ani, tot mai mulţi agenţi economici sunt interesaţi de creşterea superintensivă a peştilor în sistem acvaCele mai citite azi
- Reguli de aur pentru îngrăşarea porcilor
- SOLARUL... cu tot ce sporeşte şi creşte-n izvorniţă
- Cum să prevenim mortalităţile la păsările crescute în gospodăriile populaţiei
- Ferma de taurine de carne
- Ferma piscicolă - riscuri şi oportunităţi
- Cum putem prepara păstrăvul?
- Cultura căpşunului
- Pioneer: program de cercetare pentru lucernă
- Creşterea iepurilor - programarea reproducerii
- Pregătiţi-vă din timp pentru sezonul rece!
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
Poza zilei
Flori de primăvarăForum Agroinfo.ro
- Infiintare asociatie pentru cresterea ovinelor(24/5/2012 10:58:24)
- Ciobanescul de Bucovina o MINCIUNA imensa(19/5/2012 8:12:49)
- Expozitie internationala de ciobanesti romanesti Targoviste 20.05.2012(19/5/2012 8:1:2)
- Bovine de carne - generalitati(17/5/2012 7:21:27)
- Subventii bovine - situatia actuala si perspective(9/5/2012 2:55:13)
- REVISTA MOLDA MAGAZIN(1/5/2012 9:34:24)
- Stefanescu Cristian ACHR president(1/5/2012 9:30:16)
- Anunturi- Cumparari bovine(22/4/2012 23:31:11)
- Poze din ferma(20/4/2012 12:37:32)
- Sindicatul Crescatorilor de Taurine din Romania(13/4/2012 13:37:15)
Care credeţi că va fi cea mai rentabilă cultură agricolă în 2012?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Urmând tendinţele impuse de Uniunea Europeană, proporţia utilizării surselor de energie regenerabilă trebuie să crească semnificativ. În acest scop, pentru alimentarea cu energie pe plan intern, în afară de centralele solare, eoliene şi hidrocentrale, un rol însemnat îl vor juca şi centralele energetice şi termice de ardere, alimentate cu biomasă
Sistemele GPS pentru agricultură
Exigenţele agriculturii moderne ţin de productivitate şi eficienţă ridicată. Reducerea costurilor, reducerea timpului de lucru şi siguranţa controlului asupra activităţilor agricole în globalitatea lor sunt factorii esenţiali ai rentabilităţii şi competitivităţii, atât pe plan intern, cât şi pe plan extern
Acoperiri eficiente cu costuri minime
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Mai multe Tehnologii Agricole