ForumŞi NTG-ul este un indicator al curăţeniei laptelui
Calitatea igenică a laptelui proaspăt muls se măsoară cu ajutorul a doi ... Calitatea igenică a laptelui proaspăt muls se măsoară cu ajutorul a doi indicatori, şi anume: numărul de celule somatice care se găsesc într-un mililitru de lapte (NCS) şi numărul total de germeni (NTG) care se găsesc într-un mililitru de lapte.
Fiecare dintre aceşti doi indicatori ne dau informaţii separate asupra surselor de unde laptele se poate impurifica.
Indicatorul stării de sănătate a ugerului
Numărul de celule somatice (NCS) dintr-un mililitru de lapte ne oferă indicaţii obiective despre starea de sănătate a ugerului vacilor de la care s-a recoltat laptele. Dacă unul sau mai multe sferturi ale ugerului vacilor sunt inflamate, din cauză că în canalele din interiorul acestuia au pătruns fel de fel de microbi sau că o parte din ţesutul glandei mamare a fost strivit, atunci noi trebuie să fim siguri că în lapte se vor găsi mai multe celule somatice decât în mod normal.
Ele vor fi cu atât mai multe, cu cât în fermă se găsesc mai multe sferturi ale ugerului care sunt suferinde.
Se înţelege că într-o fermă cu un număr mai mare de vaci care dau mult lapte, un singur sfert al ugerului care este inflamat nu poate face ca numărul de celule somatice să crească semnificativ peste normal.
Analizele speciale au scos în evidenţă că numai acolo unde din totalul numărului de sferturi de uger sunt bolnave peste 5-6% dintre ele, concentraţia celulelor somatice creşte la peste 100.000 per mililitru de lapte. Rezultă de aici că numărul de celule somatice (NCS) din lapte este doar un indicator al stării de sănătate a tuturor sferturilor de uger dintr-o fermă de mare performanţă.
Indicatorul calităţii laptelui
Acum a sosit timpul să spunem că şi numărul total de germeni din laptele crud (proaspăt muls) este, de asemenea, doar un indicator al calităţii laptelui. El ne dă indicaţii despre felul în care mulgem vacile şi mai ales cum întreţinem din punct de vedere igienic ustensilele de muls, precum şi la ce temperatură se păstrează laptele după muls.
Dacă numărul total de germeni întrece limita impusă de standardul de calitate, noi trebuie să fim convinşi că toate aceste operaţii nu se realizează în mod corect.
Experienţa fermierilor şi a cercetătorilor din domeniu a dovedit, fără putinţă de tăgadă, că acolo unde sfârcurile vacilor nu sunt curăţate înainte de a începe mulsul (spălate şi neapărat uscate cu un prosop de unică folosinţă), unde paharele de muls şi tuburile pe care circulă laptele ale maşinii de muls şi recipienţii în care se colectează laptele (tancul de colectare, găleţi etc.) nu sunt spălate mai întâi cu apă rece, apoi cu apă caldă cu detergent şi neapărat dezinfectate cu apă cu clor, numărul total de germeni (NTG) creşte în laptele proaspăt muls foarte mult. Dacă un astfel de lapte, care a acumulat microbi pe parcursul mulsului, este ţinut la temperatura camerei (20ºC), atunci numărul acestora va creşte atât de mult, încât în scurt timp el întrece standardul de calitate a laptelui.
Deoarece o foarte mare proporţie dintre microbii colectaţi de pe sfârcuri sau de pe piele şi mai ales de pe ustensilele de muls, sunt microbi cărora „le plac” nutrienţii din lapte (mai ales lactoza), activitatea lor va determina schimbarea stării fizice şi chimice a componentelor laptelui într-o aşa de mare măsură, încât el nu mai poate fi utilizat la obţinerea preparatelor din lapte de calitate superioară.
Rezultă de aici că şi numărul total de germeni (microbii) reprezintă doar un indicator al faptului că în lapte se găsesc mai mulţi microbi decât în mod normal, dar care provin mai ales din procesul incorect de mulgere a vacilor şi de păstrare a laptelui după muls.
Ajungem astfel la concluzia că, dacă identificăm cauzele care aduc valoarea celor doi indicatori peste standardul de calitate admis, atunci, prin măsuri minime care să ducă la îndepărtarea lor, vom putea obţine un lapte de calitate.
Articol publicat în revista Ferma nr. 2(46)/2007
Toate articolele scrise de
Cornelia VINTILĂ
Nivelul ureei din lapte ne ajută să estimăm indirect cantitatea şi calitatea proteinelor din raţia de hrană a vacil
Crescătorul de vaci care produce lapte marfă pentru vânzare ştie, cu siguranţă, că el poate rămâne pe
În ediţia din luna martie a revistei Ferma v-am propus un program de prevenire a mamitelor la vaci. Am insistat as
În articolul “Sănătatea ugerului”, publicat în numărul trecut al revistei noastre, am analizat
Chiar şi atunci când în ferma de vaci sunt asigurate toate condiţiile pentru obţinerea unor venituri subst
Într-un articol publicat în luna septembrie, am precizat câteva dintre măsurile pe care trebuie să le
Specialiştii în nutriţia rumegătoarelor sunt cu toţii de acord că o producţie maximă de lapte se poate obţi
O vacă este cu atât mai preţioasă cu cât rămâne în fermă mai multe lactaţii. Această propr
Determinarea nivelului ureei din lapte ne ajută, în primul rând, să asigurăm vacilor o nutriţie corectă şi să pr
Susţin acest lucru din două motive, şi anume:
1) eu ştiu care sunt cerinţele pentru ca un lapte să poată fi
Dacă dorim să obţinem un lapte de calitate, la nivelul standardelor europene, trebuie să realizăm următoarele:
Ureea din lapte este un indicator fidel al cantităţii de proteină din raţia de hrană, ceea ce ne permite să evităm
Fermierii, care-şi contabilizează cu conştiinciozitate veniturile şi cheltuielile, afirmă că o junincă în mo
În numărul trecut al revistei noastre am afirmat, cu argumente, că numărul de celule somatice din laptele muls d
Calitatea igenică a laptelui proaspăt muls se măsoară cu ajutorul a doi indicatori, şi anume: numărul de celule som
Câştigurile obţinute de către furnizorii de lapte depind de volumul acestuia, pe de o parte, şi de calitatea lu
Laptele, alături de carne, este alimentul care se recomandă a fi consumat “singur”, neprelucrat şi fără
Răcirea este cea mai importantă operaţie pe care trebuie să o facă fermierul în procesul de prelucrare primar
Embrionul şi apoi fătul se dezvoltă pe seama multiplicării celulei ou, rezultată în urma fecundaţiei şi a di
Laptele de calitate sau “laptele curat”, este un aliment superior. Ingredientele naturale ale acestuia (prote
Numărul celulelor somatice este un indicator de calitate a laptelui şi se poate menţine la cel mai scăzut nivel, dac
Laptele proaspăt muls, şi laptele în general, este un mediu nutritiv excelent pentru înmulţirea microbilor, principalulSuntem cu toţii conştienţi că, în viitorul foarte apropiat, nu vom mai putea vinde lapte pe piaţă decât dacă acesta
În numărul din septembrie al revistei am descris modul în care se procedează pentru detecţia falsificării laptelui pri
Numărul de celule somatice, precum şi numărul total de germeni care se regăsesc în lapte, califică această materie prÎn conţinutul laptelui, şi prin urmare în produsele lactate, se pot strecura substanţe străine, de regulă cu efect to
În numerele anterioare ale revistei noastre am publicat o serie de articole în care am descris modul în care unele persoaCele mai citite azi
- Creşterea păstrăvului
- Taxarea inversă a sfeclei
- Păstrăvul se poate reproduce şi de două ori pe an!
- Ameliorarea producţiei de lapte în turma de capre
- Păşunea şi păşunatul raţional (I)
- Cât investim şi cât putem câştiga din creşterea păstrăvului
- Ferma piscicolă - riscuri şi oportunităţi
- Roirea naturală necontrolată provoacă mari pierderi productive în stupine
- Contaminarea laptelui cu poluanţi
- LEGEA PRIVIND PROTECŢIA ANIMALELOR
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
Poza zilei
Flori de primăvarăForum Agroinfo.ro
- Ciobanescul de Bucovina o MINCIUNA imensa(19/5/2012 8:12:49)
- Expozitie internationala de ciobanesti romanesti Targoviste 20.05.2012(19/5/2012 8:1:2)
- Bovine de carne - generalitati(17/5/2012 7:21:27)
- Subventii bovine - situatia actuala si perspective(9/5/2012 2:55:13)
- REVISTA MOLDA MAGAZIN(1/5/2012 9:34:24)
- Stefanescu Cristian ACHR president(1/5/2012 9:30:16)
- Anunturi- Cumparari bovine(22/4/2012 23:31:11)
- Poze din ferma(20/4/2012 12:37:32)
- Sindicatul Crescatorilor de Taurine din Romania(13/4/2012 13:37:15)
- CRV lanseaza site-ul HGenetics.ro(13/4/2012 13:32:23)
Care credeţi că va fi cea mai rentabilă cultură agricolă în 2012?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Urmând tendinţele impuse de Uniunea Europeană, proporţia utilizării surselor de energie regenerabilă trebuie să crească semnificativ. În acest scop, pentru alimentarea cu energie pe plan intern, în afară de centralele solare, eoliene şi hidrocentrale, un rol însemnat îl vor juca şi centralele energetice şi termice de ardere, alimentate cu biomasă
Sistemele GPS pentru agricultură
Exigenţele agriculturii moderne ţin de productivitate şi eficienţă ridicată. Reducerea costurilor, reducerea timpului de lucru şi siguranţa controlului asupra activităţilor agricole în globalitatea lor sunt factorii esenţiali ai rentabilităţii şi competitivităţii, atât pe plan intern, cât şi pe plan extern
Acoperiri eficiente cu costuri minime
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Mai multe Tehnologii Agricole