ForumCaracteristicile laptelui de cea mai bună calitate
Calitatea igenică a laptelui proaspăt muls se măsoară cu ajutorul a doi ... Crescătorul de vaci care produce lapte marfă pentru vânzare ştie, cu siguranţă, că el poate rămâne pe piaţă numai dacă va asigura în permanenţă şi constant un lapte de cea mai bună calitate. Prin urmare, calitatea laptelui trebuie să devină ţinta tuturor activităţilor zilnice din fermă
Ar trebui să ne întrebăm mereu ce este un lapte de calitate, care sunt elementele de bază cu ajutorul cărora îl putem defini şi, mai ales, cum îl putem produce.
Din aceste motive te voi întreba, fermierule, care dintre caracteristicile următoare conferă laptelui „statutul” de lapte de calitate superioară:
• Aspectul, consistenţa şi mirosul caracteristice laptelui normal?
• Stabilitatea în timp a laptelui, după ce a fost recoltat din uger?
• Conţinutul scăzut în bacterii şi celule somatice?
• Garanţia că din el se pot fabrica, prin prelucrare, produse lactate de calitate?
Dacă ai ales doar una, două sau trei din cele patru caracteristici precizate anterior ai făcut o mare greşeală, pentru că laptele cu adevărat de calitate este numai acela care îndeplineşte toate cele patru condiţii, la care se pot adăuga şi altele. Mai precis, eu îţi voi spune că un lapte de calitate superioară este numai acela care are culoarea, consistenţa şi savoarea unui lapte normal, fără miros de grajd sau de furaje însilozate, fără impurităţi organice şi pământoase, care conţine un număr mic de bacterii şi de celule somatice, este integru din punct de vedere al pH-ului, al conţinutului şi al stării de dispersie sau dizolvare a grăsimilor, proteinelor, vitaminelor şi elementelor minerale şi din care se pot obţine produse lactate şi lapte de consum de mare calitate.
Cerinţe: igienă şi multă pricepere
Am convingerea că laptele de calitate superioară se poate obţine de către orice fermier care asigură vacilor sale o alimentaţie corectă din punct de vedere al conţinutului de energie şi proteine, de vitamine şi minerale, care foloseşte cu pricepere tehnica de muls şi în condiţii de igienă corespunzătoare în ceea ce priveşte adăpostul, locul de odihnă al vacilor, ugerul, instrumentele, maşinile şi ustensilele pe care le foloseşte în procesul de recoltare a laptelui.
Nu în ultimul rând, un lapte de calitate superioară se va putea produce permanent în fermă numai dacă fermierul crescător de vaci va implementa în exploataţia sa, pe de o parte, un program concret de acţiuni care să permită un control strict al conţinutului de germeni din lapte, prin acţiuni tehnologice de pregătire şi de efectuare a procesului de recoltare şi de păstrare a laptelui muls şi, pe de altă parte, a unui program de menţinere sub control a apariţiei mamitelor, cu scopul de a reduce conţinutul laptelui în celule somatice.
Despre acţiunile acestor programe vom discuta în numerele viitoare ale revistei Ferma.
2 ComentariiCOMENTEAZA
Daca va adresati consumatorului de lapte, atunci articolul este departe de a fi un ghid merceologic. E la fel de neclar ca la inceput. Cititi doar antepenultimul paragraf "...program concret...bla bla". Daca se adreseaza fermierului e la fel de incomplet!
bravo HORATI
Toate articolele scrise de
Cornelia VINTILĂ
Nivelul ureei din lapte ne ajută să estimăm indirect cantitatea şi calitatea proteinelor din raţia de hrană a vacil
Crescătorul de vaci care produce lapte marfă pentru vânzare ştie, cu siguranţă, că el poate rămâne pe
În ediţia din luna martie a revistei Ferma v-am propus un program de prevenire a mamitelor la vaci. Am insistat as
În articolul “Sănătatea ugerului”, publicat în numărul trecut al revistei noastre, am analizat
Chiar şi atunci când în ferma de vaci sunt asigurate toate condiţiile pentru obţinerea unor venituri subst
Într-un articol publicat în luna septembrie, am precizat câteva dintre măsurile pe care trebuie să le
Specialiştii în nutriţia rumegătoarelor sunt cu toţii de acord că o producţie maximă de lapte se poate obţi
O vacă este cu atât mai preţioasă cu cât rămâne în fermă mai multe lactaţii. Această propr
Determinarea nivelului ureei din lapte ne ajută, în primul rând, să asigurăm vacilor o nutriţie corectă şi să pr
Susţin acest lucru din două motive, şi anume:
1) eu ştiu care sunt cerinţele pentru ca un lapte să poată fi
Dacă dorim să obţinem un lapte de calitate, la nivelul standardelor europene, trebuie să realizăm următoarele:
Ureea din lapte este un indicator fidel al cantităţii de proteină din raţia de hrană, ceea ce ne permite să evităm
Fermierii, care-şi contabilizează cu conştiinciozitate veniturile şi cheltuielile, afirmă că o junincă în mo
În numărul trecut al revistei noastre am afirmat, cu argumente, că numărul de celule somatice din laptele muls d
Calitatea igenică a laptelui proaspăt muls se măsoară cu ajutorul a doi indicatori, şi anume: numărul de celule som
Câştigurile obţinute de către furnizorii de lapte depind de volumul acestuia, pe de o parte, şi de calitatea lu
Laptele, alături de carne, este alimentul care se recomandă a fi consumat “singur”, neprelucrat şi fără
Răcirea este cea mai importantă operaţie pe care trebuie să o facă fermierul în procesul de prelucrare primar
Embrionul şi apoi fătul se dezvoltă pe seama multiplicării celulei ou, rezultată în urma fecundaţiei şi a di
Laptele de calitate sau “laptele curat”, este un aliment superior. Ingredientele naturale ale acestuia (prote
Numărul celulelor somatice este un indicator de calitate a laptelui şi se poate menţine la cel mai scăzut nivel, dac
Laptele proaspăt muls, şi laptele în general, este un mediu nutritiv excelent pentru înmulţirea microbilor, principalulSuntem cu toţii conştienţi că, în viitorul foarte apropiat, nu vom mai putea vinde lapte pe piaţă decât dacă acesta
În numărul din septembrie al revistei am descris modul în care se procedează pentru detecţia falsificării laptelui pri
Numărul de celule somatice, precum şi numărul total de germeni care se regăsesc în lapte, califică această materie prÎn conţinutul laptelui, şi prin urmare în produsele lactate, se pot strecura substanţe străine, de regulă cu efect to
În numerele anterioare ale revistei noastre am publicat o serie de articole în care am descris modul în care unele persoaCele mai citite azi
- Ferma piscicolă - riscuri şi oportunităţi
- Cultura fasolei în sere şi în solariile calde
- Reguli de aur pentru îngrăşarea porcilor
- GRÂUL – Triticum aestivum L
- Roirea naturală necontrolată provoacă mari pierderi productive în stupine
- De acum Badea Ion vrea să crească numai oi cu miei gemeni
- CÂNEPA (Cannabis sativa L.) – o importantă plantă tehnică
- Ordonanţa de urgenţă nr. 74 din 25 iunie 2009
- Criză sau nu, agricultura românească are nevoie de finanţare!
- Ameliorarea producţiei de lapte în turma de capre
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
Poza zilei
Flori de primăvarăForum Agroinfo.ro
- Ciobanescul de Bucovina o MINCIUNA imensa(19/5/2012 8:12:49)
- Expozitie internationala de ciobanesti romanesti Targoviste 20.05.2012(19/5/2012 8:1:2)
- Bovine de carne - generalitati(17/5/2012 7:21:27)
- Subventii bovine - situatia actuala si perspective(9/5/2012 2:55:13)
- REVISTA MOLDA MAGAZIN(1/5/2012 9:34:24)
- Stefanescu Cristian ACHR president(1/5/2012 9:30:16)
- Anunturi- Cumparari bovine(22/4/2012 23:31:11)
- Poze din ferma(20/4/2012 12:37:32)
- Sindicatul Crescatorilor de Taurine din Romania(13/4/2012 13:37:15)
- CRV lanseaza site-ul HGenetics.ro(13/4/2012 13:32:23)
Care credeţi că va fi cea mai rentabilă cultură agricolă în 2012?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Urmând tendinţele impuse de Uniunea Europeană, proporţia utilizării surselor de energie regenerabilă trebuie să crească semnificativ. În acest scop, pentru alimentarea cu energie pe plan intern, în afară de centralele solare, eoliene şi hidrocentrale, un rol însemnat îl vor juca şi centralele energetice şi termice de ardere, alimentate cu biomasă
Sistemele GPS pentru agricultură
Exigenţele agriculturii moderne ţin de productivitate şi eficienţă ridicată. Reducerea costurilor, reducerea timpului de lucru şi siguranţa controlului asupra activităţilor agricole în globalitatea lor sunt factorii esenţiali ai rentabilităţii şi competitivităţii, atât pe plan intern, cât şi pe plan extern
Acoperiri eficiente cu costuri minime
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Mai multe Tehnologii Agricole