Cine şi cum vinde carnea de iepure de casă?

 
 
1 2 3 4 5
Zootehnie,13 Sep 2010 - 11:00,1 comentarii
Iepure brun

REGLEMENTĂRI



Prin Ordinul nr. 7 din 18.01.2001 şi Ordinul nr. 559 din 4.12.2002 emise de Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor s-au aprobat „Normele sanitar veterinare privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea cărnii de iepure de casă şi vânat de crescătorie”.

Conform acestor Ordine, carnea de iepure de casă poate să fie produsă într-o întreprindere autorizată sanitar-veterinar şi supusă acestui control, provine de la animale crescute într-o fermă sau într-o zonă care nu este supusă unor interdicţii pentru motive de poliţie sanitară, de la animale care au fost supuse unei inspecţii antemortem şi evaluate ca apte pentru tăiere, sacrificate în condiţii de igienă satisfăcătoare şi supusă unei inspecţii postmortem, fiind acceptată doar cea care nu a prezentat nici o alterare.

 

Condiţii pentru livrare

În general se poate comercializa carnea de iepure de casă care poartă o marcă de sănătate. Autoritatea veterinară competentă poate, prin derogare, să autorizeze comercializarea directă printr-un unic producător a cărnii de iepure de casă şi în special pentru consumul său propriu, comercializarea cărnii proaspete de iepure de casă în mici cantităţi limitate, crescătorilor care produc iepuri de casă la scară mică.

Aceştia pot livra carne proaspătă de iepure de casă fie direct consumatorului final, pe pieţele locale cele mai apropiate de exploataţiile lor, fie la un detailist în vederea vânzării directe către consumatorul final, cu condiţia ca acel detailist să-şi exercite activitatea în aceeaşi localitate cu producătorul sau într-o localitate vecină.

De la o astfel de derogare sunt excluse: vânzarea ambulantă, vânzarea prin corespondenţă, iar pentru detailişti, vânzarea pe piaţă.


Inspecţia postmortem

Inspecţia postmortem a iepurilor de casă impune realizarea inspecţiei vizuale a animalului după tăiere, palparea şi, când se impune, incizia plămânilor, ficatului, splinei, rinichilor şi părţilor carcasei care prezintă modificări, investigarea anomaliilor de consistenţă, culoare, miros şi gust (când se impune), precum şi examenul de laborator (când este necesar).

Iepurii sunt declaraţi necorespunzători consumului uman când la inspecţia postmortem se constată următoarele: boli transmisibile la oameni sau animale, tumori maligne sau multiple, abcese multiple, infestare parazitară extinsă în ţesuturile subcutanate sau musculare, prezenţa reziduurilor de substanţe interzise sau reziduuri peste nivelurile permise de legislaţia în vigoare (inclusiv substanţe cu efect farmacologic), intoxicaţie, răni întinse sau înfiltraţii extinse cu sânge sau ser, modificări de culoare, gust şi miros.

Rezultatele inspecţiei antemortem şi postmortem se înregistrează de către medicul veterinar oficial. Prezenţa bolilor enumerate anterior şi a reziduurilor, vor fi comunicate autorităţilor veterinare competente, responsabile de supravegherea efectivului din care provin animalele, precum şi persoanei responsabile pentru efectivul respectiv.

 

Marca de sănătate

Marca de sănătate publică se va aplica sub responsabilitatea medicului veterinar oficial (desemnat de autoritatea veterinară centrală), pe carcase neambalate, pe alt ambalaj al carcaselor ambalate sau pe un alt ambalaj al părţilor carcaselor ori al viscerelor ambalate în cantităţi mici. Marca de sănătate publică se va aplica şi pe pachetele mari.

După inspecţia postmortem, carnea de iepure de casă se refrigerează la temperaturi care nu trebuie să depăşească niciodată -4°C sau se congelează la temperaturi de până la -12°C.

Carnea de iepure de casă va fi astfel expediată încât în timpul transportului aceasta să fie protejată de orice posibilitate de contaminare. Vehiculele utilizate pentru transport vor fi echipate astfel încât să asigure temperaturi stabile.

 

Articol publicat în revista Ferma nr. 2(40)/2006


 
 
 
 
Trimite unui prieten articolul Cine şi cum vinde carnea de iepure de casă?
 
Toate campurile sunt obligatorii
 
 
 
 
 
 
Adauga comentariul tau la Cine şi cum vinde carnea de iepure de casă?
 
Toate campurile sunt obligatorii
Daca aveti cont va rugam sa va autentificati
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 ComentariiCOMENTEAZA

anonim, 21-Apr-2012 23:54:23
Vanzare de carne...
Buna ziua.....de exemplu eu as putea sa produc 400 kg de carne de iepure pe luna, ar fi posibila in romania colaborarea cu ,,o institutie'' care sa-mi preia toata carnea?? Multumesc
 
ADAUGA COMENTARIUL TAU
 
 

Articole corelate

Abatorizarea iepurilor de...
Tehnologii Agricole, 03 Mar 2009 - 21:00,30 comentarii
În paralel cu dezvoltarea cuniculiculturii (creşterii iepurilor de casă) este necesar să se investească şi în... [ continuare ]
Creşterea iepurilor -...
Tehnologii Agricole, 11 Mar 2009 - 16:00,170 comentarii
În programarea reproducerii într-o crescătorie de iepuri de casă, este necesar să posedăm câteva cunoştinţe... [ continuare ]
Sfârşitul iernii în...
Zootehnie, 11 Mar 2010 - 14:00,2 comentarii

Iepurele de casă este un animal deosebit de sensibil la orice modificare de mediu. Echilibrul neuro-endocrin este cel... [ continuare ]

Cerinţele de bunăstare a...
Zootehnie, 14 Jun 2010 - 11:00,0 comentarii

Indiferent de sistemul de practicat în creşterea iepurilor, acesta trebuie să asigure nevoile fiziologice de... [ continuare ]

Zootehnie

Hrănirea viţelelor cu lapte
Ludovic Cziszter , 15 May 2012 - 14:00,0 comentarii
Atunci când ne hotărâm să utilizăm un plan de alăptare la viţelele sugare din rasele de lapte, ... [ continuare ]
Ureea din lapte şi...
Cornelia VINTILĂ , 14 May 2012 - 14:00,0 comentarii
Nivelul ureei din lapte ne ajută să estimăm indirect cantitatea şi calitatea proteinelor din raţia de hrană a ... [ continuare ]
Urzica, în furajarea...
Lavinia ŞTEF , 14 May 2012 - 14:00,0 comentarii
La sate, urzica este o plantă apreciată din mai multe puncte de vedere. Odată cu venirea primăverii, e culeasă şi ... [ continuare ]
Starea de sănătate şi...
Ioan Ladosi , 14 May 2012 - 14:00,0 comentarii
Răsfoind prin notiţele luate în urma vizitării fermelor acum mai bine de zece ani, am identificat un subiect ... [ continuare ]
Fotoperiodismul - o şansă...
Ioan Pădeanu , 27 Apr 2012 - 16:00,0 comentarii
Anul trecut, spre sfârşitul toamnei, mieii de lapte s-au vândut, în special pe piaţa italiană, ca ... [ continuare ]
Ziua crescătorilor de...
Ferma , 27 Apr 2012 - 14:00,0 comentarii
În ultima zi a lunii martie a avut loc, la Miercurea Ciuc, primul simpozion pe tema creşterii bovinelor de carne ... [ continuare ]
Oieritul are viitor!...
Olivia FIRI , 26 Apr 2012 - 14:00,1 comentarii
În perioada 24-25 martie a.c., Federaţia Naţională a Crescătorilor de Ovine şi Caprine din România ... [ continuare ]
Hrănirea corectă a...
Lavinia ŞTEF , 11 Apr 2012 - 14:00,1 comentarii
M-am hotărât să scriu acest articol în urma unei vizite făcute în ferma unui crescător de vieri de reproducţie ... [ continuare ]
Mioriţa din Carpaţi,...
Nicoleta Dragomir , 11 Apr 2012 - 14:00,1 comentarii
În ziua de 24 februarie a.c., în localitatea braşoveană Moeciu de Jos, Consiliul Director al Federaţiei Oierilor ... [ continuare ]
CNDP 2012, la faza de...
Olivia FIRI , 11 Apr 2012 - 14:00,1 comentarii
Apropiata sesiune de depunere a cererilor pentru CNDP ar putea fi testul de responsabilitate a asociaţiilor ... [ continuare ]

Cele mai citite azi

 

Cele mai comentate azi

 

Abonare Newsletter


 
 
 
 

Poza zilei

 

Forum Agroinfo.ro

Intra acum pe forum
 
 
 
CULTURA ANULUI 2012

Care credeţi că va fi cea mai rentabilă cultură agricolă în 2012?






VOTEAZA
 
Va multumim!
Votul dvs. a fost adaugat cu succes!
Alte sondaje agricole
 
 
Plantaţii de salcie energetică, în practică

Urmând tendinţele impuse de Uniunea Europeană, proporţia utilizării surselor de energie regenerabilă trebuie să crească semnificativ. În acest scop, pentru alimentarea cu energie pe plan intern, în afară de centralele solare, eoliene şi hidrocentrale, un rol însemnat îl vor juca şi centralele energetice şi termice de ardere, alimentate cu biomasă



Sistemele GPS pentru agricultură

Exigenţele agriculturii moderne ţin de productivitate şi eficienţă ridicată. Reducerea costurilor, reducerea timpului de lucru şi siguranţa controlului asupra activităţilor agricole în globalitatea lor sunt factorii esenţiali ai rentabilităţii şi competitivităţii, atât pe plan intern, cât şi pe plan extern



Acoperiri eficiente cu costuri minime

Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara



Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz

Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an



BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă

În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo



Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde

Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale



SCAPA de ambalaje!

În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide



E criză grea în cercetare

În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite



Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic

Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată



Energie cu panouri solare

Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice




Mai multe Tehnologii Agricole