ForumCapra, de la “vaca săracului”, la “brânza bogatului” (II)
Caprine în expoziţieÎn ediţia anterioară am făcut o trecere în revistă a principalelor caracterisitici ale activităţii de creştere a caprinelor în România, privind evoluţia efectivelor, sistemele de creştere, indicatorii tehnico-economici, destinaţia producţiilor etc.
De această dată vom face o scurtă prezentare a acestui sector la nivel mondial, punând accentul pe producţiile obţinute din exploatarea caprinelor, precum şi pe valorificarea acestora.
Activitatea de creştere a caprinelor, la nivel mondial, are drept scop producerea de carne, de lapte şi de păr/lână sau piele, acestea din urmă fiind mai puţin valorificate.
„Prin producţiile lor, caprinele asigură importante cantităţi de lapte şi de carne, recunoscute ca fiind produse dietetice, cu conţinut mic de colesterol, dar şi cu proprietăţi miraculoase în tratarea şi ameliorarea unor afecţiuni.
Interesul economic sporit acordat caprinelor este determinat de capacitatea lor lactogenă, de 8-20 de ori mai mare decât propria lor greutate corporală, faţă de numai 6-7 ori la vacile Holstein, spre exemplu”, spune Stela Zamfirescu, vicepreşedinte al Asociaţiei Naţionale a Crescatorilor de Capre (ANCC) „Caprirom”, în cartea sa „Noutăţi în creşterea caprinelor” (Ex Ponto, Constanţa 2009).
În lume se cresc peste 700 milioane de capre, exploatate pentru producţia de lapte şi de carne, cu preponderenţă în ţările în curs de dezvoltare din Asia şi din Africa. China deţine un sfert din şeptelul mondial de caprine, cu peste 200 milioane de capete.
Pe plan european există 18 milioane de capre, iar creşterea caprinelor este orientată cu prioritate spre producţia de lapte şi spre obţinerea diferitelor sortimente de brânzeturi. Europa deţine doar 2% din şeptelul mondial, dar 20,5% din producţia mondială de lapte şi 3% din cea de carne.
Franţa ocupă un loc fruntaş, deţinând şeptelul cel mai ameliorat din lume, iar 20% din producţia mondială de lapte de capră se realizează tot aici, mai mult de 90% din laptele de capră fiind vândut sub formă de brânză.
„Francezii spun că, deşi capra este considerată vaca săracului, brânza de capră este a bogatului”, potrivit Stelei Zamfirescu. În centrul şi în vestul Franţei se cresc aproximativ 50% din totalul caprelor de lapte din această ţară.
Nevoia de organizare a relaţiei producţie-consum
• Industria caprelor de lapte depinde de competiţia producţiei de lapte de la capră, de la oaie şi chiar de la bivoliţă. Producţia caprelor de lapte are o piaţă specificată (lapte dietetic, proaspăt sau convertit în brânză). La nivel mondial, India este cel mai important producător de lapte de capră, dar consumul se înregistrează cu preponderenţă la nivel local.
În ţările dezvoltate, doar 5% din laptele total de capră este comercializat, producţia fiind în majoritate destinată autoconsumului sau comercializată între sate, în lipsa organizării unui sector de producţie controlat, cum se întâmplă cu laptele de vacă.
Prin urmare, se simte nevoia unei organizări a pieţei laptelui pentru consum urban: să se comercializeze brânzeturi la preţuri ridicate pentru consumatorii urbani, prin organizarea relaţiei dintre consum şi producţie.
• Producţia cărnii de capră. Pe plan mondial, carnea se consumă local şi se comercializează în pieţele locale sau regioale. Consumul cărnii de capră este redus în prezent, însă există oportunităţi pentru creşterea acestuia datorită imaginii ecologice a cărnii, a calităţii dietetice, sau criza de hrană. China deţine 30% din producţia mondială de carne, fiind urmată de India, de Nigeria şi de Iran.
• Producţia de fibre. Părul de capră se prelucrează pentru obţinerea a două tipuri de produse: Mohairul, produs de capra Angora şi firele de Caşmir, produse de caprele cu aceeaşi denumire, iar 50 la sută dintre acestea se produc în Africa de Sud, restul în Texas, Turcia, Argentina, Australia, Noua Zeelandă şi în unele ţări europene.
Producţia mondială de fibre a scăzut de la 25 mii tone, la 12 mii, în ultimii cinci ani, iar preţul a ajuns de la 6 euro/kg, la 15 euro/kg.
• În concluzie: nivelul de organizare în sectorul creşterii caprelor depinde de standardele de viaţă ale consumatorilor pe orice piaţă, ţinând cont şi de direcţionarea alimentaţiei din ce în ce mai mult spre produse agroalimentare cu valoare nutriţională şi biologică superioară.
Informaţiile ne-au fost furnizate de ANCC Caprirom.
Galerie de imagini
Articole corelate
Exemplare valoroase, dar slab productiveÎntr-un material realizat de... [ continuare ]
În faţa avalanşei de importuri, brevetarea produselor tradiţionale reprezintă o soluţie pentru producătorii... [ continuare ] 
Dinamica dezvoltării sectorului caprin în România
În România,... [ continuare ]
Zootehnie
Super Farm Land vă prezintă o soluţia practică pentru administrarea automată a laptelui la miei şi iezi. ... [ continuare ]
În sistemele moderne de creştere a suinelor, primul produs cuantificabil valoric este purcelul înţărcat, ... [ continuare ]
Alături de alte rase de animale de interes zootehnic, România se poate mândri şi cu cele patru rase ... [ continuare ]
Fermele de păsări cu creştere intensivă pot constitui surse importante de efluenţi cu azot, fosfor şi ... [ continuare ]
În ultima lună a anului, crescătorii de ovine şi caprine nu primiseră, încă, acea brumă de subvenţie ... [ continuare ]
Răspunsul fermierilor la întrebarea: “Care este cel mai bun sistem de întreţinere a vacilor la ... [ continuare ]
Felicităm atât participanţii, cât şi câştigătorii celei de-a XVI-a ediţii a Expoziţiei IndAgra ... [ continuare ]
Crescătorii de ovine din Transilvania, şi nu numai, au aşteptat cu un viu interes expoziţia de ovine de la ... [ continuare ]
Ca de fiecare dată la evenimentele organizate anual, echipa PIC România a prezentat, în cadrul ... [ continuare ]
Deţinătorii de ferme de vaci de lapte şi de viţei, dar şi de pui de carne, au acum la îndemână un ... [ continuare ]Cele mai citite azi
- Cărăbaşa va fi omologată oficial în 2009
- Cultura fasolei în sere şi în solariile calde
- Calendarul pomicol pentru luna aprilie
- Măsuri de întârziere a înfloririi pomilor în condiţiile anului 2005
- Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
- Rapiţa furajeră
- Plăţile pe suprafaţă
- Abatorul de iepuri, o afacere care promite
- Factori care influenţează producţia de lapte
- Cum să prevenim mortalităţile la păsările crescute în gospodăriile populaţiei
Cele mai comentate azi
- Altfel de calcule în ferma de scroafe
- Metode alternative de combatere a varoozei
- MĂSURA 141 „Sprijinirea fermelor agricole de semi-subzistenţă”
- Sindromul cu tulburări de reproducţie şi respiratorii la suine
- Semănătorile Gaspardo garantează siguranţa şi eficienţa în exploatare
Abonare Newsletter
Poza zilei
Tractor în zăpadăForum Agroinfo.ro
- Cultura cartofi(8/2/2012 16:39:20)
- Subventii(8/2/2012 13:38:29)
- Bovine de carne(7/2/2012 16:51:16)
- O tara fara guvern(6/2/2012 20:33:0)
- PEDIGRIU.RO - REGISTRE GENEALOGIGE online(5/2/2012 20:15:2)
- Romania poate exporta carne de porc si produse(5/2/2012 11:38:49)
- ASOCIATIA CRESCATORILOR - BOVINE PENTRU CARNE(4/2/2012 20:50:5)
- Merita o investitie in cresterea bovinelor(2/2/2012 14:32:35)
- PREZENTARE MEMBRI(31/1/2012 18:13:15)
- Poze din ferma(31/1/2012 7:47:27)
Recoltaţi anul acesta mai mult grâu decât anul trecut?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
Grupul Richel Franţa este reprezentat în România de firma Delta Exclusiv din Timişoara
Stallprofi: De la conceptul de fermă, la biogaz
Titlul acestui articol este, de fapt, motto-ul nostru, care acoperă un domeniu de specialitate vast. Nu este o tehnică de publicitate, ci exprimarea acelei concepţii de sistem cuprinzătoare, pe care Stallprofi o reprezintă şi aici, în România, de peste un an
BASF: protecţia de toamnă în culturile de rapiţă
În perioada august - septembrie a.c., firma BASF a derulat campania de prezentare a principalelor beneficii ale utilizării în toamnă a produselor de protecţia plantelor la această cultură, cu accent pe produsul de top Caramba® Turbo
Tehnologia Güttler - pregătirea solului şi aplicarea îngrăşământului verde
Aplicarea îngrăşământului verde nu asigură în totalitate elementele nutritive necesare solului, dar ajută la menţinerea humusului în sol, creşte nivelul de azot şi reduce eroziunea, ajutând solul să-şi păstreze şi conţinutul de substanţe minerale
SCAPA de ambalaje!
În cadrul campaniei “SCAPA de ambalaje!”, fermierii pot preda gratuit ambalajele provenite de la produsele de protecţia plantelor (ppp) către SCAPA - Sistemul de Colectare a Ambalajelor de Pesticide
E criză grea în cercetare
În prezent, agricultura României a decăzut foarte mult, nemaifiind capabilă să asigure hrana pentru propria populaţie. Peste trei milioane de hectare de teren arabil rămân, an de an, nelucrate, alte trei milioane hectare de păşuni şi fâneţe s-au degradat, nefiind îngrijite
Producerea de furaje verzi în sistem hidroponic
Cultura hidroponică a plantelor în soluţii nutritive, fără sol, este folosită preponderent pentru producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producţie este mai mare şi rentabilitatea culturilor foarte ridicată
Energie cu panouri solare
Premieră pentru Grupul italian Maschio-Gaspardo. Acesta a finalizat şi a pus în funcţiune o parte a instalaţiei de producere de energie cu ajutorul panourilor fotovoltaice
Cazanele pe biomasă reduc cheltuielile şi măresc profitul
Pe piaţa românească au ajuns, cu dată mai recentă, şi centrale de încălzire a locuinţelor, halelor agricole şi industriale, pe bază de biomasă, mult mai economice decât cele pe bază de combustibili convenţionali
Fiţi independent energetic!
Deţineţi o exploataţie agricolă, silvică, o cabană şi pur şi simplu vă gândiţi să deveniţi independent din punct de vedere energetic?
Mai multe Tehnologii Agricole