Abatorizarea iepurilor de casă
În momentul proiectării abatoarelor de iepuri de casă, trebuie să se urmărească realizarea unei linii de sacrificare mecanizate şi automatizate, dispusă optim din punct de vedere al fluxului tehnologic, al transporturilor interioare, al spaţiului ocupat şi al organizării producţiei.
Din punct de vedere al capacităţii de sacrificare şi de prelucrare, precum şi al dotării, abatoarele de iepuri de casă se pot grupa în abatoare: mici, mijlocii şi mari. Abatoarele mici şi mijlocii, sunt dotate cu linii tehnologice specializate pentru tăierea şi prelucrarea iepurilor de casă. În abatoarele mari de păsări pot exista şi linii tehnologice pentru sacrificarea iepurilor de casă.
Sectoare de activitate în abator
Indiferent de capacitatea de sacrificare şi de nivelul tehnic al liniei tehnologice, abatoarele de iepuri de casă trebuie să prezinte următoarele sectoare de activitate:
• Sectorul de recepţie, cuprinde: spaţiu de recepţie şi de staţionare a iepurilor, spaţiu de alimentare a liniei de sacrificare, spaţiu de spălare şi de dezinfectare a cuştilor de transport, vestiare şi toaletă pentru personalul abatorului, magazie pentru cuştile folosite în abator, birou de lucru;
• Sectorul de industrializare, cuprinde: spaţiu de prelucrare iniţială (asomare, suspendare pe suportul transportorului conveierizat, sângerare, jupuire), spaţiu de eviscerare, spaţiu de prelucrare finală (îndepărtarea picioarelor de la genunchi şi de la jaret în jos, spălarea carcaselor la duş cu apă rece, fasonarea carcaselor), spaţiu de zvântare, spaţiu de răcire, spaţiu de sortare, tranşare şi ambalare, precum şi spaţii auxiliare;
• Sectorul de depozitare şi expediţie, cuprinde: spaţii de depozitare pentru carne refrigerată şi congelată, precum şi un spaţiu suplimentar cu un coridor de expediţie;
• Sectorul de prelucrare a subproduselor necomestibile şi alte deşeuri organice, cuprinde: spaţiu de colectare iniţială a subproduselor şi spaţiu de prelucrare cu anexele respective;
• Sectoarele auxiliare, cuprind: centrala frigorifică, fabrica de gheaţă, centrala termică, staţia de alimentare cu apă potabilă, staţia de epurare a apelor uzate, post trafo, depozit de ambalaje, atelier mecanic, spaţiu de spălare a navetelor de material plastic folosite în abator pentru manipularea iepurilor, spălătorie pentru echipamentul de protecţie, punct sanitar-veterinar, sală de mese ş.a.
Criterii sanitar-veterinare
Abatoarele de iepuri de casă trebuie să îndeplinească exigenţele sanitar-veterinare începând chiar de la proiectarea acestora, apoi pe parcursul realizării lor, şi, în final, de-a lungul exploatării. Pentru realizarea acestor exigenţe trebuie să avem în vedere următoarele aspecte:
• Amplasarea abatorului: în afara localităţilor, pe terenuri plane, uscate, ferite de vânturi dominante, cu apă subterană la o adâncime adecvată, cu acces la şosele şi la calea ferată, la o distanţă convenabilă de linia de înaltă tensiune şi de o sursă de apă potabilă, în zone lipsite de factori nocivi;
• Construcţia spaţiilor tehnologice: realizarea unui flux de producţie coerent, fără intersectarea zonelor murdare şi curate; dispunerea spaţiilor şi a locurilor de lucru în succesiunea operaţiilor tehnologice; spaţiile folosite pentru produsele comestibile să fie complet separate (până în tavan) şi distincte de spaţiile cu produse necomestibile; materialele folosite în construcţie să fie impermeabile, nealunecoase, rezistente la uzură şi coroziune (la apă caldă, substanţe dezinfectante şi pentru curăţenie etc.); pereţii interiori şi stâlpii de susţinere din spaţiile tehnologice acoperiţi cu plăci de faianţă albă sau de culoare foarte deschisă; pervazul ferestrelor înclinat la 45o; locul de unire a pereţilor cu pardoseala şi cu tavanul trebuie să fie rotunjit; uşile să fie suficient de largi şi lipsite de prag; uşile care comunică cu exteriorul să se deschidă bine şi să fie echipate cu dispozitive automate de închidere; iluminarea spaţiilor tehnologice cu tuburi fluorescente dimesnionate adecvat spaţiului; asigurarea de instalaţii termice, frigorifice şi de ventilaţie adecvate; dimensionarea reţelei de aprovizionare cu apă în vederea satisfacerii necesarului de apă pentru prelucrarea carcaselor, menţinerea curăţeniei, nevoile personalului, fabricarea gheţii ş.a.; reţeaua de canalizare trebuie să asigure îndepărtarea permanentă şi rapidă a apelor uzate;
• Utilajele din abatoarele de iepuri: trebuie să fie confecţionate din materiale neabsorbante, netoxice, inodore, rezistente la solicitările mecanice, la acţiunea căldurii, a acizilor şi a substanţelor chimice utilizate pentru curăţenie şi dezinfecţie; pentru unele părţi ale utilajelor sau recipientelor, tăvilor, blaturilor la mesele de tranşare se pot utiliza şi materiale plastice admise de normele sanitar-veterinare; părţile din utilaj care vin în contact cu carnea se pot construi din oţel inoxidabil, din aliaje sau din material plastic cu caracteristici corespunzătoare; utilajul trebuie să aibă colţurile rotunjite, suprafeţele netede şi lipsite de porţiuni, crăpături sau scobituri, care să reţină materiile organice;
• Epurarea apelor reziduale se poate realiza prin utilizarea unui coagulant (floculant TI, în asociere cu lapte de var, urmate de o fază de epurare biologică) sau a unei tehnici mecanico-biologice; periodic se recurge la determinarea gradului de epurare a apelor prin metode de laborator.
Un element important în succesul economic al abatorizării iepurilor de casă îl reprezintă corelarea graficului de producţie al fermelor cu datele pentru livrarea animalelor la abator la încheierea ciclului de creştere a tineretului sau de exploatare a adulţilor.
20 Comentarii COMENTEAZA
am posibilitate sa vand iepuri belgieni de carne pui sau maturi si sper sa gasesc un producator cu care sa inchei un contract posibil cu strainatatea, livrare la domiciliul clientului care doreste sa cumpere iepurasii pentru abatorizare, contact persoana nr. de tel. 0769999924, magurele
posibilitate vinzare iepuri (hibrizi de carne)Hyla si Hyplus cu contract in strainatate,pina o sa se faca un abator in Romania,contact la 0745735942,mariodecebal.sunphoto.ro
Inca nu am oferte de linii pt abatorizare cu capacitate mai mica.Am cerut oferte dar nu am primit nimic.Cei cu linia de 200/ora nu produc decat linii industriale.34195 este linia de sacrificare si 14200 zona deseurilor. Este pret fara transport si fara montaj.
De ce treabuie sa incep cu un abator de 200 taieri/ora? Eu ma gandeam ca e suficient 200 taieri pe zi, cel putin pt.inceput. De ce costa 50000 EUR o linie?Trebuie cumparata gata montata? art.design_curte_gradina@yahoo.com
salut am aproape un an de cand studiez acest fenomen.Am luat legatura cu cei trei exportatori de iepuri vii.Spun ca fac cu tine contract pe 5 ani si iti iau ei puii.Cei care duc pe ungaria au un pret de tot rasul si in contract ai la obligatii de te doare capul.numai tu ai obligatii cealalta parte zero.La 100 femele care fata cu un procent la fatare de 75% si o mortalitate de 10% castigul tau pe 12 luni este de cca 9500 ron din care scazi personalul,energia,transportul, veterinarul.Faceti voi socoteala si vedeti ce ramane.Ceilalti doi nici azi nu mi-au trimis contractele sa le studiez.Toti te obliga sa iei familiile (10+2)de la ei cu 1350-1450 euro.Daca nu iti ia puii 12 saptamani cum spun ce faci cu puii.Mananci iepure de lux.Eu vreau sa fac langa Buc. un abator dar inca studiez oferte de preturi pt. utilaje,cam de ce capacitate ar trebuii facut.O sa invatam romanul sa manance carne de iepure care este foarte sonatoasa.Astept orice fel de informatie.Iar in leg. cu abatorul de langa Cluj e si ala o vrajala.Fratele meu este din Gilau langa Floresti si il cunoaste pe Italian.De 2-3 ani nu mai face nimic, fratele meu ii dadea cereale cand functiona.
salut am aproape un an de cand studiez acest fenomen.Am luat legatura cu cei trei exportatori de iepuri vii.Spun ca fac cu tine contract pe 5 ani si iti iau ei puii.Cei care duc pe ungaria au un pret de tot rasul si in contract ai la obligatii de te doare capul.numai tu ai obligatii cealalta parte zero.La 100 femele care fata cu un procent la fatare de 75% si o mortalitate de 10% castigul tau pe 12 luni este de cca 9500 ron din care scazi personalul,energia,transportul, veterinarul.Faceti voi socoteala si vedeti ce ramane.Ceilalti doi nici azi nu mi-au trimis contractele sa le studiez.Toti te obliga sa iei familiile (10+2)de la ei cu 1350-1450 euro.Daca nu iti ia puii 12 saptamani cum spun ce faci cu puii.Mananci iepure de lux.Eu vreau sa fac langa Buc. un abator dar inca studiez oferte de preturi pt. utilaje,cam de ce capacitate ar trebuii facut.O sa invatam romanul sa manance carne de iepure care este foarte sonatoasa.Astept orice fel de informatie.Iar in leg. cu abatorul de langa Cluj e si ala o vrajala.Fratele meu este din Gilau langa Floresti si il cunoaste pe Italian.De 2-3 ani nu mai face nimic, fratele meu ii dadea cereale cand functiona.
as vrea sa ma ocup de cresterea iepurilor dar ma puteti ajuta pt am deschide o ferma pt. cresterea iepurilor de casa as vrea o lamurire in acest domeniul
Piata este mica la noi si este sustinuta in principal din import, dar nu putem decat sa convenim ca dezvoltarea acestei piete tine doar de mediatizarea ei. Carnea iepurelui de casa este excelenta, se prepara usor si este foarte sanatoasa. In acest sens cred ca oferta poate crea rapid cererea.
ma intereseazaca unde poti sa valorifici animalele
LASA_TI VRAJEALA CA IN ROMANIA NU EXISTA MOMENTAN PIATA DE DESFACERE PENTRU CARNEA DE IEPURE
LASA_TI VRAJEALA CA IN ROMANIA NU EXISTA MOMENTAN PIATA DE DESFACERE PENTRU CARNEA DE IEPURE
vreau sa cumpar o linie de abatorizare a iepurilor.ma poate ajuta cineva?de unde as putea sa o cumpar. chiar si la mana a doua.tel;0740843258
sunt convins ca semnatarii acestui articol sunt in afara subiectului. Scriu din carti ... "in sistem conveierizat". Interesant mi s-a parut ca "trebuie sa se urmareasca realizarea unei linii de sacrificare mecanizate si automatizate, dispusa optim din punct de vedere al fluxului tehnologic, al transporturilor interioare, al spatiului ocupat si al organizarii productiei". Ramane sa identificati dvs. acest optim. Succes!
as dorii sa stiu unde in tara sau in europa se achizitioneaza iepurii de casa! sau sunt doar articole fantoma!!!!!
cunoasteti in romania pe cineva care detine abator pt iepuri??De unde cunoasteti acest pret pt abatorul de iepuri,pt ca eu am gasit in italia o linie completa pentru abatorizarea a 200 de capete /ora la pretul de 50000 euro. Cunoasteti persoane care se ocupa cu desfacerea puilor de iepure de carne?
fara constructie cam 150.000 eur in utilaje, automatizat + standardele de respectat.
cat costa un abator ded iepuri
curatenie curatenie curatenie hrana uscata si apapermanent,egal mortalitate aproape 0
- 1 zi pe sapt pun in apa de baut 2mml de Coccistop per 1 litru de apa (preventiv contra coccidiozei) sau alt coccitostop - acidifiant Nutrisure (produs natural), rol antibiotic si stimulator de crestere prin imbunatatirea digestiei. Dozaj: 1ml/l apa, permanent pana la 4 luni. - Albastru de metilen – de doua ori pe luna. - 1 data pe luna se adauga AD3E 2mml pe un litru de apa de baut timp de 5 zile ( AD3E fixeaza calciu din mancare in corp) - 1 data in 3 luni se adauga in apa 2mml de Enrofloxacina intru-un litru de apa de baut ( deparazitare interior) - pui la 6 - 8 sapt se vaccineaza cu Mixohipra-H - adulte se vaccineaza cu Mixohipra-H de doua ori pe an (de regula in luna martie si septembrie) - Colitrim un mg. de la 3-4 saptamani / un litru de apa timp de 5 zile ( preventiv pentru balonari). Cand se umfla trebuie si atunci - Ivermectina ( paraziti interni ) si Albendazol ( purici ) Ing. George Popescu, eunescu09@yahoo.com
sunt interesat pentru activitatea de crestere a iepurilor de casa. va rog sa ma ajutati cu informatia unde comercializam iepurii adulti in vederea sacrificarii in sistem de abator si pretul de vanzare achizitie / gk in viu ma puteti contacta pe adresa de email mmmanescu@yahoo.com
Articole corelate
Acum 15 ani, împreună cu primul val de investitori străini, Giuliano Giovanini a poposit în România şi s-a stabilit...
[ continuare ]
Numele rasei provine de la denumirea statului California, unde a fost creată. La baza producerii acestei rase a stat...
[ continuare ]
În programarea reproducerii într-o crescătorie de iepuri de casă, este necesar să posedăm câteva cunoştinţe...
[ continuare ]
Tehnologii Agricole
Săturându-se să vadă doar la televizor cum se poate face agricultură performantă, legumicultorii din ...
[ continuare ]
În ultimii ani, subiectul securităţii energetice, a independenţei energetice şi obţinerii de energie din ...
[ continuare ]
Reprezintă mijlocul cel mai eficient pentru organizarea păşunatului în tarlale pentru protecţia animalelor ...
[ continuare ]
Bucătăriile furajere (F.N.C.-urile sau micro F.N.C.-urile) sunt sisteme complexe care se folosesc pentru prepararea ...
[ continuare ]
Cererea tot mai mare de energie şi preţul ridicat al ţiţeiului şi al gazelor naturale constituie, fără doar şi ...
[ continuare ]
Cei care au lucrat în sectorul creşterii animalelor în timpul socialismului ştiu că a fost o perioadă ...
[ continuare ]
1. Importanţa furajeră Particularităţile agrobiologice şi importanţa ovăzului au determinat răspândirea ...
[ continuare ]
1. Importanţă furajeră Deşi din punct de vedere alimentar, meiul este considerată o cereală de mai mică ...
[ continuare ]
Trifoiul alb are răspândire foarte largã in toate arealele ecologice din tara noastră.
[ continuare ]
Cele mai citite azi
- Abatorizarea iepurilor de casă
- Pregătirea familiilor de albine pentru iernare 1
- Cum putem prepara păstrăvul?
- Abatorul de iepuri, o afacere care promite
- Sistem alternativ de producere a furajelor în fermele zootehnice
- Cultura ciupercilor, o afacere de familie
- Trifoiul alb (Trifolium repens)
- Asolamentul poate fi o soluţie eficientă de… criză
- Eficienţa înfiinţării exploataţiilor de cultură a zmeurei
- Acord din 17 martie 2009
Cele mai comentate azi
Abonare Newsletter
");//--> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // --> // -->
Poza zilei
Forum Agroinfo.ro
- Telefoanele mobile - mai multi microbi decat toaleta (31/7/2010 23:11:48)
- Rezultatele cainilor produsi in CNCCR (31/7/2010 20:14:24)
- www.antiosiceanu.forumhit.ro (31/7/2010 11:14:24)
- Guran de Curtea Veche o bomba genetica cu ceas (31/7/2010 10:2:5)
- Mioritici in USA (31/7/2010 9:51:23)
- Subventii (30/7/2010 19:51:49)
- Claas (30/7/2010 6:43:37)
- Tratarea perilor bolnavi (29/7/2010 9:20:50)
- Bovine de carne (28/7/2010 21:31:41)
- documente productia de rosii (28/7/2010 14:26:4)
De unde vă procuraţi sămânţa necesară pentru campania de primăvară?
VOTEAZAVotul dvs. a fost adaugat cu succes!
- Indagra Farm 2010 (10-11-2010)
- Agromalim (10-09-2009)
- Pet Expo 2010 (18-06-2010)
- TimAgralim (10-06-2010)
- InterLacta 2010 (03-06-2010)
- Agraria (05-05-2010)
- Salonul International de vinuri Vinvest (16-04-2010)
- AgromExpo Bacău (08-04-2010)
- MoldAgroTech (31-03-2010)
- Agro Expo Bucovina (19-03-2010)
Centrul Româno-German de Pregătire şi Perfecţionare Profesională în Domeniul Agriculturii din localitatea Voiteg a făcut un pas important pentru pregătirea fermierilor care doresc să se specializeze în domeniul întreţinerii şi exploatării maşinilor agricole, prin stabilirea unei colaborări cu firma Guttler.
“Paradisul legumelor”, o lecţie de business
Săturându-se să vadă doar la televizor cum se poate face agricultură performantă, legumicultorii din judeţul Arad s-au încumetat să spargă tiparele înfiinţând, după lege, primul grup de producători legumicoli din România.
Energie produsă în fermă
În ultimii ani, subiectul securităţii energetice, a independenţei energetice şi obţinerii de energie din materii prime care se pot reface într-un timp scurt (resurse regenerabile), a devenit atât de popular încât a depăşit nivelul discuţiilor din mediile ştiinţifice sau guvernamentale, iar acum se bucură de interesul oamenilor de rând.
Gardul electric şi organizarea păşunatului
Reprezintă mijlocul cel mai eficient pentru organizarea păşunatului în tarlale pentru protecţia animalelor domestice împotriva animalelor sălbatice prădătoare sau pentru delimitarea padocurilor pentru animale.
Structura unei bucătării furajere pentru fermele zootehnice
Bucătăriile furajere (F.N.C.-urile sau micro F.N.C.-urile) sunt sisteme complexe care se folosesc pentru prepararea hranei animalelor din fermele zootehnice. În funcţie de productivitatea lor, ele se compun, în principiu, din următoarele elemente: silozuri de materii prime; silozuri de produs finit; mori; amestecătoare; dozatoare pentru premixuri; dozatoare de ulei; utilaje de transfer materii prime şi produse finite; computere de proces şi accesorii; echipamente electrice şi accesorii.
De la gunoiul de grajd la energia electrică
Cererea tot mai mare de energie şi preţul ridicat al ţiţeiului şi al gazelor naturale constituie, fără doar şi poate, un subiect de actualitate. Acest lucru a dus la un interes crescând al oamenilor în găsirea de surse de energie regenerabilă, cum sunt biocombustibilii, deşeurile celulozice, vântul, energia solară sau gunoiul de grajd.
Biogazul, protectorul neconvenţional al mediului
Cei care au lucrat în sectorul creşterii animalelor în timpul socialismului ştiu că a fost o perioadă în care s-a discutat foarte mult şi chiar s-au construit staţii de producere a biogazului din dejecţii de animale. Din anumite motive entuziasmul a trecut şi biogazul a „fâsâit” slab până s-a stins.
OVĂZUL – Avena sativa L.
1. Importanţa furajeră
Particularităţile agrobiologice şi importanţa ovăzului au determinat răspândirea cultivării acestei specii în zonele cu climat mai umed şi răcoros, de pe toate continentele. În ţara noastră, în ultimii ani, ovăzul este cereala păioasă de primăvară cea mai cultivată, suprafaţa fiind în jur de 100 000 ha.
MEIUL – Panicum miliaceum L.
1. Importanţă furajeră
Deşi din punct de vedere alimentar, meiul este considerată o cereală de mai mică importanţă, valoarea furajeră a acestei specii este mai ridicată datorită următoarelor particularităţi:
Sfecla furajeră (Beta vulgaris ssp. crassa)
Are capacitate mare de producţie şi calitate ridicată.
Mai multe Tehnologii Agricole


Petale galbene de Floarea Soarelui